Kartoffelpuffer

Für 10 Personen
(auf Wunsch meiner Familie soll ich tatsächlich diese Mengen angeben,
ein Teil landete als Rohmasse im Gefrierschrank)

8 kg Kartoffeln
8 Eier
8 EL Mehl
4 Zwiebeln
Salz nach Geschmack
Öl zum Braten

Kartoffeln und Zwiebeln schälen und grob reiben
Eier, Mehl und Salz unterrühren

Öl in der Pfanne heiß werden lassen, 2-3 Esslöffel Pufferteig hineingeben und von beiden Seiten goldgelb braten.

Mit Zucker oder Apfelmus servieren.

Hinweis:
Mit Vollkornmehl ist das Rezept vollwertig.

 

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