Diese Brötchen haben wir im Urlaub in Tirol schätzen und lieben gelernt. Jetzt haben wir sie auch für zu Hause nachgebacken und wollen sie nicht mehr missen. Sie sind recht kräftig gewürzt und halten lange satt.
Vinschgerl
Galettes
Zutaten für 10 mittlere Galettes (18-20 cm)
125 g Buchweizenmehl
1 Ei
15 g geschmolzene Butter
250 ml Wasser
1 Prise Salz
Butter zum Ausbraten
Pflaumenkuchen – Apfelkuchen
Zur Pflaumenzeit im Spätsommer und Herbst gehört für mich ein Pflaumenkuchen oder ein Apfelkuchen unbedingt dazu.
Das Rezept ist eine schöne Erinnerung an meinen Onkel Heini, der gelernter Bäcker war.
Grünkohlsalat
Grünkohl ist gesund und wächst bei uns im Garten. Seit einem Urlaub mache ich nun daraus auch Salat, angeregt durch das, was ich dort im Wholefoods- Laden gefunden habe. Dort ist Kale gerade das Superfood schlechthin.
Ostbrötchen
Heute backen wir Brötchen- nicht die aufgepusteten, die es meist zu kaufen gibt, sondern die guten alten Ostbrötchen nach dem Rezept von Bäckermeister Süpke. „Ostbrötchen“ weiterlesen
Hummus
Zutataen:
2 Tassen Kichererbsen
1EL Tahin (Sesampaste aus dem Reformhaus)
1 Knoblauchzehe
1-2 EL Zirtonensaft (oder mehr)
Salz
Pfeffer
Kräuter nach Wunsch (optional)