Mousse au Chocolat

Für 6-8 Personen:
400 g Bitterschokolade
4 TL löslicher Kaffee
60 ml Rum
8 Eier
1 Prise Salz

Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen,
Kaffee in 1/2 Tasse wasser auflösen, mit dem Rum zur Schokolade geben,
Eier trennen und Eiweiß mit Salz steifschlagen,
Schokolade abkühlen lassen, unter Rühren Eigelb hinzufügen,
Eischnee drunterheben
In kleine Schälchen geben und mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

(Quelle: Christine Neubauer, Die Vollweib-Diät)

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