Rohe Zucchini mit Tomatensoße

Zutaten:
Zucchini
Leinöl
Tomaten
Salz, Pfeffer, Oregano,…
Schnittlauch, Petersilie
Walnüsse

Zucchini in ganz dünne Scheiben/Stifte schneiden, mit Leinöl beträufeln,
Für die Soße Tomaten mit Salz, Pfeffer, Oregano und sonstigen Gewürzen nach Geschmack im Mixer pürieren, Schnittlauch kleinschneiden und in die Soße unterrühren, gehackte Petersilie dazugeben.
Soße auf die Zucchini geben
Walnüsse (im Schlagbecher) fein mahlen und über die Soße geben

Mit reichlich Walnüssen hält es ne ganze Weile vor.

Schmeckt bei aller Skepsis vorher gut und ist sooooo gesund!!!!
Außerdem geht es ganz schnell.

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